Karla Hoyos

Después de terminar la escuela secundaria, Karla Hoyos dejó Veracruz, México, para estudiar y cocinar en Francia, España e Italia antes de llegar a los Estados Unidos, donde ayudó a abrir un restaurante mexicano en Indiana. Luego, Karla se unió a Bon Appétit Management Company como subchef de catering y fue ascendiendo a chef ejecutiva antes de unirse finalmente al equipo corporativo.

El 2017, Karla ayudó a World Central Kitchen en sus esfuerzos de socorro cuando el huracán María tocó tierra en Puerto Rico. Allí, colaboró en la preparación de más de 60 mil comidas diarias, forjando de paso una relación con el chef José Andrés, quien la convenció para que ayudara a dirigir el equipo allí durante los siguientes tres meses. Durante los cuatro años posteriores, continuó contribuyendo a las iniciativas de ayuda en casos de desastre en todo el mundo con World Central Kitchen, cocinando en sótanos, búnkeres y zonas de guerra.

Tras regresar de un viaje de dos meses a Ucrania, donde estaba cocinando para refugiados de guerra, Karla se inspiró para iniciar su propio proyecto. El 2023, la chef abrió su primera sucursal física de Tacotomia en el centro de Miami. Con un equipo compuesto exclusivamente por mujeres inmigrantes, Karla está mejorando su equipo mientras sirve reconfortantes platos que reflejan su educación y honran las tradiciones culinarias de Veracruz.