Cómo WCK apoyó a los jamaiquinos en la reconstrucción después del huracán Melissa
El equipo de ayuda de WCK ha concluido su respuesta en Jamaica después de servir 6,7 millones de comidas durante casi tres meses.
A finales de octubre, cuando el huracán Melissa azotó el Caribe, nuestro equipo de socorro se posicionó de antemano en Miami. Supervisamos las previsiones, estudiamos los mapas, preparamos los suministros y cargamos el equipo en un vuelo arrendado, listo para partir en cuanto fuera seguro aterrizar en la isla. Mientras tanto, nuestros socios sobre el terreno en Jamaica, con muchos de los cuales hemos trabajado anteriormente, estaban cocinando arduamente para para sus compatriotas jamaiquinos. Sirvieron comidas a las familias que habían sido evacuadas a refugios situados fuera de la trayectoria directa de la tormenta, y solo hacían una pausa cuando el huracán cruzaba la isla.
Una vez que todo el equipo se unió, la red de restaurantes asociados de WCK, junto con los miembros de Chef Corps, voluntarios y el personal del equipo de ayuda, amplió rápidamente sus operaciones para llegar a las parroquias más afectadas del lado occidental de la isla. Las primeras comidas que se sirvieron después de Melissa fueron las icónicas empanadas jamaiquinas: un alimento local muy apreciado y fácil de llevar.
A medida que nos pusimos en contacto con los miembros de la comunidad y obtuvimos una idea más clara de los daños, nuestros equipos se expandieron a las áreas gravemente afectadas, incluida la parroquia de Westmoreland. Llegar a estas comunidades requería creatividad y persistencia. Con muchas carreteras destruidas o inaccesibles, los equipos confiaron en vehículos 4×4, motocicletas, aviones y helicópteros para entregar comida a las familias que quedaron aisladas por la tormenta.
Un mapa de nuestras rutas de vuelo desde las instalaciones de WCK hasta varios sitios de distribución en Jamaica
Para ampliar aún más nuestro alcance, WCK estableció dos cocinas de campaña a gran escala, una en Montego Bay y otra en Negril, donde los miembros de la comunidad local y los voluntarios se reunían para cocinar para sus vecinos.
Keisha Browne, miembro de Chef Corps, se unió al equipo de nuestra cocina de campo de Montego Bay y desempeñó un papel fundamental en la preparación de miles de comidas cada día para las familias locales. Lea más sobre su experiencia aquí.
Me sorprendió mucho la cocina y la fluidez con la que WCK pudo gestionar un proyecto tan complejo. La experiencia me dejó con una sensación de auténtica inspiración.
Chef Keisha Browne, Chef Corps de WCK
A medida que las comunidades comenzaron a reconstruir y a recuperar el acceso a los suministros de cocina, WCK y nuestros socios continuaron trabajando en estrecha colaboración con los líderes locales, asegurándose de que tuvieran lo que necesitaban en cada paso del camino. Cuando las familias pudieron volver a cocinar por sí mismas, también distribuimos más de 36 mil kits de comida en toda la isla. Estos kits incluían pasta, arroz, especias locales muy apreciadas y diversas proteínas, siendo diseñados especialmente para que las familias pudieran volver a cocinar las comidas que les reconfortaban.
Sabemos que las preparaciones no comienzan en la cocina, sino que comienzan con las personas que producen los ingredientes. Vimos cuánto habían perdido los productores locales durante la tormenta, por lo que nuestros equipos decidieron apoyarlos, no solo con ayuda a corto plazo, sino también como parte de los esfuerzos de recuperación a largo plazo. Trabajamos mano a mano con los apicultores jamaiquinos para brindarles un apoyo significativo: azúcar para ayudar a alimentar a las abejas, así como materiales esenciales para el cuidado de las colmenas y la producción de miel. Distribuimos semillas para que las plantaran las familias locales, ya que muchas personas habían perdido sus cosechas a causa de la tormenta. Cuando los pescadores nos dijeron que carecían de los suministros necesarios para alimentarse a sí mismos y a sus familias, los ayudamos a conseguir herramientas para que pudieran volver a empezar. Proyectos como estos ayudan a las comunidades a mucho más que recuperarse: las ayudan a volver a ponerse de pie, más fuertes y resilientes que antes.
En cada fase, WCK trabajó mano a mano con los líderes locales para garantizar que las comunidades jamaiquinas tuvieran lo que necesitaban para restablecerse. Mientras Jamaica se levanta después del huracán Melissa, nos enorgullece haber apoyado a las comunidades locales en sus esfuerzos por conectarse, reconstruir y restaurar.
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