Un año, diez millones de comidas: la respuesta de WCK a la crisis humanitaria de Haití
Bertha llega todas las mañanas antes del amanecer a una cocina comunitaria de WCK en Haití, donde coordina la distribución de comidas para las familias desplazadas por la violencia. Es una de los aproximadamente 450 miembros del personal local que se presentan todos los días, no solo para cocinar, sino para decirles a sus vecinos: no están olvidados y no están solos.
Hace un año, World Central Kitchen (WCK) se asoció con el Hospital Albert Schweitzer (HAS) de Haití para apoyar a las familias desplazadas por la violencia en la región de Artibonite, en el país. En la actualidad, hemos servido más de 10 millones de comidas, y la necesidad sigue siendo urgente.
«Lo que más me gusta cada día de mi trabajo es la forma en que sirven las personas a las que sirvo», dijo Paul. «La forma en que nos dan la bienvenida, la forma en que la gente ama el trabajo que está haciendo WCK».
Una crisis que se profundiza día a día
El departamento de Artibonite está sufriendo algunos de los peores episodios de violencia de los últimos tiempos. Desde mayo de 2026, los ataques armados se han intensificado y el desplazamiento en la región ha vuelto a aumentar. Se estima que 1,4 millones de personas se han visto desplazadas en todo el país, una cifra cercana a la registrada tras el terremoto de 2010. La crisis se está extendiendo por todo el departamento de Artibonite, empeorando la ya aguda inseguridad alimentaria.
La situación se ve agravada por el aumento de los costos mundiales de los alimentos y el combustible, impulsado en parte por perturbaciones como el conflicto en Irán, que está haciendo subir los precios de la energía y los fertilizantes. En lugares como Haití, donde las familias ya viven día a día, incluso los pequeños aumentos de precios se traducen en consecuencias inmediatas para las personas que ya están al borde del abismo.
Qué aspecto tienen 10 millones de comidas
Diez millones de comidas no ocurrieron por accidente. Ocurrió porque aproximadamente 450 miembros del equipo local llegan todos los días antes del amanecer para encender estufas, clasificar arroz y frijoles, picar verduras y cocinar para sus vecinos. Ocurrió porque había 26 comedores comunitarios en funcionamiento en toda la región de Artibonite, que servían aproximadamente 40 000 comidas al día con ingredientes procedentes de agricultores, carniceros y distribuidores locales.
WCK opera comedores comunitarios en el campus de HAS, en los campamentos de desplazados y en las comunidades circundantes, lo que crea empleo local y, al mismo tiempo, proporciona una fuente fundamental de estabilidad diaria para las familias que no tienen otro lugar adonde acudir. Todos los miembros del equipo que trabajan en las cocinas de WCK en Haití se ganan la vida mientras sirven a su comunidad con orgullo. Esto siempre forma parte de la misión de WCK.
Por qué es importante este trabajo
El chef José Andrés, fundador de WCK, reflexiona sobre lo que significa este hito:
«Haití es el lugar donde nació World Central Kitchen. Hace dieciséis años, tras el terremoto, aprendimos que una comida caliente puede traer esperanza en los momentos más oscuros. Hoy, cuando el hambre se agrava de nuevo, no podemos dar la espalda, porque Haití no es solo el lugar donde empezamos, sino que forma parte de lo que somos».
El camino que tenemos por delante
La violencia en Artibonite sigue siendo generalizada e impredecible, lo que limita el acceso a las personas que más necesitan apoyo. El aumento de los costos del combustible sigue haciendo subir el costo de la entrega de alimentos. A pesar de estos obstáculos, los equipos de WCK no se han retirado. Todas las mañanas a las 5:00 a.m., se encienden las estufas. Las comidas siguen llegando. Y WCK mantiene su compromiso inquebrantable con el pueblo de Haití: una comida, una cocina, una comunidad a la vez.
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